腸の粘膜を刺激・損傷する特に刺激の強い添加物（発色剤、着色料、酸味料など）は、腸の粘膜に微細なダメージを与える可能性があるとされます。 腸のバリア機能が低下すれば、過敏性腸症候群を悪化させる引き金にもなり得ます。